Ugnsbakad lax med Za’atar-täcke och spröd kålsallad, 4 personer.
Somrig snabbmat som inte tar många minuter att slänga ihop. Till salladen – följ receptet eller använd vad som finns hemma i kylskåpet!
Lax:
2 msk Za’atar
1 msk olivolja
1 tsk saltflingor
4 st laxfilébitar
Sallad:
200 g spetskål
100 g sallad
½ gurka
2 dl gröna ärtor
1 näve bredbladig persilja
2 st avocados
25 g pistagenötter
Dressing:
saften från ½ citron
1 msk honung
4 msk olivolja
saltflingor
svartpeppar
Gör såhär:
Börja med att röra ihop Za'atar tillsammans med olja och saltflingor, fördela blandningen över laxbitarna. Lägg fisken på ett ark bakpapper och baka i ugnen på 200 grader i 12–15 minuter.
Koka upp gröna ärtor några få minuter, slå av vattnet och låt dem svalna. Strimla spetskålen fint, och lägg den tillsammans med de andra grönsakerna i bitar. Lägg de avsvalnade ärtorna i salladen. Hacka persiljan och strö den ovanpå. Hacka pistagenötterna grovt och låt dem vänta vid sidan i en skål.
Vispa citronsaften tillsammans med honung och de andra ingredienserna, och vänd ner dressingen väl i salladen - strö till sist över de hackade pistagenötterna.
Bild och recept från Mill & Mortar.